sexta-feira, outubro 17, 2014

Uma espécie de Pho {que é como quem diz, sopa vietnamita}



Um dos meus restaurantes preferidos aqui em Dublin é um Vietnamita que, entre vários pratos, serve Pho, um prato típico e que é simplesmente maravilhoso. Sabe especialmente bem no inverno, servido quentinho e com aquele caldo ligeiramente picante e a saber a várias especiarias.
Por isso, ontem aventurei-me na cozinha com este prato, que para além de saboroso, é rápido de se preparar, tem pouca gordura e poucas calorias. Pode-se fazer de carne, de peixe, camarão, legumes, como preferirem. No meu caso, decidi fazer de camarão.

Ingredientes
1.6 L aprox. de caldo de vegetais
1 estrela de anis
4 cravinhos inteiros
1 pau de canela
1 colher de sopa (ou mais) de molho de soja
1 colher de sopa (ou mais) de molho de peixe
Noodles de arroz
Camarão
1 cebola, cortada em rodelas muito fininhas
225g ervilhas de vagem (ou idêntico)
1 chilli vermelho cortado às tirinhas
Coentro e manjericão
Sal e pimenta preta
Lima

Numa panela pôr o caldo de legumes* com as especiarias e deixar ferver. Nessa altura, baixa-se um pouco o lume, adiciona-se o molho de soja e o molho de peixe, as noodles de arroz e deixa-se cozinhar durante 5 minutos. Juntar a cebola, as ervilhas de vagem e o chilli e deixa-se estar durante mais uns minutos.
Adiciona-se o camarão (caso ainda não esteja cozido, é deixar ao lume até estarem cozidos).
No final adicionam-se os coentros e o manjericão cortados e serve-se com lima.
Voilá!

*Como não tinha caldo de legumes feito, utilizei uns caldos de vegetais da Knorr (umas embalagens meio gelatinosas) dissolvidas em água. Assim sendo, não adicionei sal. 

6 comentários:

  1. OMG this is sooooooo good!! Adoro, e vou fazer esta tua receita, obrigada :)
    Bom fim de semana.
    http://coeurdartichautbyannabelle.blogspot.pt

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  2. Para repetir, e posso bem dizer que estava tao bom ou melhor do que no restaurante.

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  3. eu ontem fiquei a babar-me no teu instagram por causa desta sopa, agora com a receita vou fazê-la la la la la la :)

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  4. Iupi, aqui está ela :D nhami, vou já guardar!! **

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  5. Com uma sopa assim nem vale a pena comer mais nada ao almoço/jantar!

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  6. Experimentei algo do género em Bali e adorei!! Vou experimentar fazer :)

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Gambuzinem